TORTA ALL'ANANAS

E' un po' di giorni che proprio non riesco a prendermi cura del blog come dovrei, un susseguirsi di impegni e di imprevisti mi stanno portando via tanto tempo...spero comunque di ritornare presto attiva e presente come prima...nel frattempo vi propongo questa torta all'ananas la cui caratteristica è quella di essere compatta e molto umida; se vi piacciono le torte che sembrano "bagnate" all'interno allora questa fa al caso vostro...

A me piace molto perché nelle giornate calde dà l'idea di freschezza, nonostante non sia farcita con alcuna crema...e il sapore dell'ananas è davvero gradevole...

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Ingredienti

150 gr di farina 00, 150 gr di fecola di patate, 4 uova, 200 gr di zucchero di canna, 100 gr di burro, 1 barattolo da 500 gr di ananas sciroppata (oppure 300 gr di fette di ananas fresca e 200 ml c.a. di succo d'ananas), 1 bustina di lievito vanigliato per dolci, 1 pizzico di sale; zucchero a velo qb per la decorazione.

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In collaborazione con http://ricette-calorie.com/

Clicca qui per vedere la scheda completa delle calorie della ricetta

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Preparazione

Montare le uova con lo zucchero. Versare a filo, molto lentamente il succo d'ananas (se utilizzate l'ananas in barattolo potete utilizzare il liquido di conserva), cercando di non smontare le uova. Far sciogliere il burro, farlo intiepidire e poi versare anch'esso alle uova, sempre a filo e continuando a montare (per queste fasi utilizzo sempre la frusta e più che a filo verso goccia a goccia :-)).

In una ciotola a parte mescolare la farina, la fecola, il lievito e il sale e poi aggiungere il tutto al composto di uova, con un cucchiaio, effettuando dei movimenti dall'alto verso il basso.

Imburrare e infarinare uno stampo; sul fondo posizionare le fette di ananas intere e rovesciarvi sopra l'impasto.

Cuocere nel forno preriscaldato a 170° per 35-40' c.a. (fate sempre la prova stecchino).

Fare raffreddare la torta e cospargerla con zucchero a velo. Buona colazione!:-)