BISCOTTI INTEGRALI ALLE NOCI E MIRTILLI

Finalmente, dopo varie vicissitudini familiari che mi hanno allontanato un po' dal blog, riesco a postare questi biscotti integrali davvero buoni e ideali per essere sgranocchiati in ogni momento della giornata. Anche se sono amante di tutti i tipi di dolci, devo ammettere che quando la ricetta prevede degli ingredienti più salutari di altri come lo zucchero di canna integrale al posto di quello raffinato, oppure la stessa farina, insomma sono più contenta (piano piano mi sto avvicinando sempre di più a questo tipo di alimentazione e di ingredienti...ma sono sempre del parere che  l'importante è cucinare con amore e "degustare" non esagerando con la quantità). Per la loro realizzazione basta solo un cucchiaio per mescolare gli ingredienti e le manine per dare forma all'impasto e ai biscotti, quindi sono anche facili...spero vi piacciano...:-)

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Ingredienti

250 gr di farina integrale, 175 gr di zucchero di canna integrale, 1 uovo e 1 tuorlo, 100 ml di olio di semi di girasole, 10 gr di lievito per dolci, 1/2 cucchiaino di cannella, 1 pizzico di sale, 100 gr di mirtilli essiccati, 50 gr di nocciole pelate.

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Preparazione

In una ciotola mescolare lo zucchero di canna con l'olio, aggiungere l'uovo, poi la farina, il lievito, il sale, la cannella e continuare a mescolare gli ingredienti (prima con un cucchiaio, poi con le mani). Unire, infine, i mirtilli e le nocciole tritate. Amalgamare bene il tutto. Formare delle palline e adagiarle su una teglia rivestita con carta forno. Cuocere nel forno preriscaldato a 180° per 12' c.a. (quando li togliete dal forno devono essere ancora morbidi).