martedì 30 dicembre 2014

CONTORNO DI CAVOLFIORE PICCANTE


Buonaseraaa!!! 
Per la vigilia di capodanno (e non solo) questo contorno di cavolfiore si presta benissimo ad accompagnare piatti di pesce o carne...facilissimo e ultrarapido da preparare...ecco gli...

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Ingredienti
1 cavolfiore, 10 filetti di acciughe sott'olio, peperoncino qb, 1 spicchio d'aglio, sale qb,  olio extravergine d'oliva qb, 2 cucchiai di pangrattato, prezzemolo qb, succo di limone qb.
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Preparazione
Preparare le cimette di cavolfiore facendole sbollentare 10 minuti in acqua salata. Nel frattempo fare un trito con l'aglio, i filetti di acciuga e il peperoncino. Scaldare abbondante olio in una padella e far rosolare il trito per qualche minuto. Scolare le cimette di cavolfiore e farle saltare nella padella con il trito per altri 10-15 minuti aggiustando di sale. In una padellina a parte rosolare anche il pangrattato e poi unitelo alle cimette facendole saltare a fiamma alta per qualche minuto. 
A cottura ultimata versare le cimette di cavolfiore in una ciotola, aggiungere  un po' di succo di limone spremuto al momento,  un po' d'olio extravergine d'oliva, mescolare e infine cospargere con abbondante prezzemolo.  Contorno squisito!!!:-)
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mercoledì 24 dicembre 2014

BISCOTTI ZENZERO, CANNELLA, NOCCIOLE E CIOCCOLATO


AUGURI!!!

+ la scorza grattugiata di 1 limone
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Ingredienti
300 gr di farina 00, 100 gr di fecola di patate, 200 gr di zucchero di canna, 150 gr di burro, scorza grattugiata di 1 limone, 2 cucchiaini di cannella, 1 pizzico di polvere di zenzero, 1 pizzico di sale, 100 ml di latte di riso, 100 gr di cioccolato alle nocciole, 1 bustina di lievito per dolci, zucchero a velo qb.
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Preparazione
Mescolare in una ciotola la farina, la fecola, la cannella, lo zenzero, lo zucchero, il sale, la scorza grattugiata del limone, aggiungere poi i tocchetti di burro e impastare velocemente (io ho rovesciato tutto nella ciotola dell'impastatrice e azionato la macchina (prima era occupata....:-). Tritare il cioccolato alle nocciole, aggiungerlo al composto e mescolare. Versare infine il latte di riso e amalgamare bene il tutto. Formare una palla  e stenderla con il mattarello, quindi riporre nel freezer per 25 minuti. Trascorso questo tempo, togliere dal freezer l'impasto e formare i biscottini con gli stampi che avete a disposizione.
Cuocere nel forno preriscaldato a 180° per 15 minuti c.a. Far raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo!!! Profumatissimi!!! Adatti proprio per questo periodo di feste....spero vi piacciano...Anche se un po' in ritardo auguro a tutti voi un Felice Natale!!!