FOCACCETTE FRITTE ALLO ZAFFERANO

Quanto sono sfiziose queste focaccette e soprattutto velocissime da preparare. 

Lo zafferano conferisce alle focaccine un pizzico di gusto in più. Come vi dicevo, sono di rapida esecuzione anche perché prevedono il lievito per torte salate (o quello per dolci....magari non vanigliato), quindi non occorre aspettare i lunghi tempi di lievitazione. Questo ci può fare comodo quando non abbiamo tanto tempo per cucinare...

Allora non perdiamo tempo e procediamo...

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Ingredienti

250 gr di farina 00, 1/2 bustina di lievito per torte salate (o per dolci), 1 presa di sale, 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva, 80 ml di vino (o birra), 40 ml di acqua tiepida, zafferano, olio per friggere.

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Preparazione

In una ciotola mescolare la farina con il lievito e un pizzico di sale, versare l'olio, il vino (io ho sostituito con della birra) e poca acqua tiepida in cui è stato sciolto lo zafferano.

Impastare tutto con le mani, unendo altra acqua se necessario, per ottenere un composto omogeneo e compatto.

Formare una palla e lasciarla riposare per 15 minuti.

Stendere la pasta (sottile) e ricavare dei dischi di 10 cm. c.a.

Bucherellare i dischi da entrambe le parti con  i lembi di una forchetta.

In una padella scaldare l'olio (abbondante) e friggere i dischi di pasta rigirandoli continuamente  e cospargendoli con un po' di sale.

Scolarli su carta da cucina. Servirli caldi accompagnati da affettati, funghetti, olive.....
Croccanti fuori e soffici dentro...

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Con questa ricetta (e anche questa) partecipo al Contest di Cucina Vegetariana e Bio "Lo zafferano" del Blog Le ricette della nonna e Podere cucina