BISCOTTI CON FARINA DI MAIS

Per la colazione di Pasqua ieri la mia bimba ha voluto preparare dei biscottini con la farina di mais (letta sul libro del Carnacina) e devo ammettere che è stata molto brava. Ha fatto tutto da sola e sono proprio contenta del risultato, anzi è stata molto ordinata e precisa, molto più della madre che ultimamente fa il caos più totale :-). 
Alla ricetta originale le ho fatto aggiungere solo il lievito. 
Dopo aver steso l'impasto si è divertita a fare i coniglietti e, una volta cotti, li ha decorati con il cioccolato fuso.
Oggi, quindi, abbiamo fatto colazione con questi biscottini. Ma la sorpresa ancor più bella è stata quella di aver visto un tavolo apparecchiato con fotografie, pensierini sulla Pasqua, disegni, lavoretti...si è alzata prima di tutti per far tutto ciò...grazie mille piccola mia...non dimenticherò mai questo giorno...sei stata dolcissima!!!
Con questa ricettina rinnovo a tutti voi gli auguri di Buona Pasqua!!!:-)))))

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Ingredienti

200 gr di farina 00, 100 gr di farina di mais macinata fine (es. Fioretto), 150 gr di zucchero, 150 gr di burro, 1 limone, 1 uovo e 1 tuorlo, 1 cucchiaino di lievito per dolci, 1 bustina di vanillina, 1 pizzico di sale.

Per la decorazione: cioccolato fondente qb.

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Preparazione

In una ciotola mischiare le due farine, unire il burro a pezzetti, la scorza grattugiata del limone e il resto degli ingredienti. Impastare fino a quando si formerà un panetto omogeneo e compatto (se vi sembra asciutto potete aggiungere qualche cucchiaio di latte, la piccola ha detto però che non serve...ok...obbedisco :-)  ).

Stendere l'impasto su un piano infarinato o su della carta forno e con un tagliapasta, o formine varie, ricavate le forme desiderate. Adagiare i biscotti in una teglia rivestita con carta forno e cuocere nel forno preriscaldato a 170° per 15-20' c.a.

Sfornare, decorare a piacere e servire!!! Buoni e sfiziosi!!! Da rifare al più presto!

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