VELLUTATA DI CAROTE, PATATE E SEDANO RAPA

Dopo i tranci al cioccolato ho pensato che forse era il caso di passare a qualche piatto più salutare  e delicato. Personalmente amo molto tutto ciò che è zuppa, passati di verdura, vellutate, ecc...il problema è proporli ai bambini...ma devo dire che questa vellutata ha avuto successo, forse per l'aggiunta dell'aceto balsamico, non so, ma sono rimasta contenta. Ancora le giornate non sono proprio calde, la primavera tarda ad arrivare e per cena un piatto così delicato e nello stesso tempo nutriente, è ancora gradevole...così addolcisce e calma la stanchezza dell'intera giornata ormai passata.

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Ingredienti

500 gr di carote, 2 patate medie (250-300 gr ), 300 gr di sedano rapa, 2 cipolle bionde, 1 foglia di alloro, 800 ml di brodo vegetale, 2 cucchiai di aceto balsamico, olio extravergine d'oliva e sale qb.

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Preparazione

Sbucciare le cipolle e tagliarle a spicchi. Pulire il sedano rapa, togliere la parte esterna e tagliarlo a tocchetti; pelare le carote e le patate, poi tagliare anch'esse a pezzi piccoli.

Scaldare 4 cucchiai di olio in una pentola e unire le cipolle, le carote, il sedano rapa e le patate. Far insaporire mescolando per qualche istante. Versare il brodo, aggiungere la foglia di alloro, una presa di sale e lasciare cuocere a fuoco dolce per 30' c.a..

Infine frullare  il tutto (togliete prima la foglia di alloro), aggiustare di sale, se necessario,  e aggiungere  l'aceto balsamico (in realtà avrei dovuto frullare un po' di più per renderla proprio vellutata). 

Mescolare e disporre la vellutata in un piatto da portata. Condire con un filo d'olio extravergine d'oliva e, se vi piace, accompagnare con del pane appena tostato.

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