TRANCI AL CIOCCOLATO E NOCCIOLE

Eccoci qua nuovamente con un dolce...i tranci al cioccolato e nocciole sono dei dolcetti davvero buoni, una bomba calorica ma anche di sapore. Assomigliano ai brownies, ma la differenza è che contengono più farina, ovvero nella ricetta dei brownies (che posterò quanto prima), la quantità di cioccolato è superiore alla farina e poi, ovviamente, vi sono altre differenze, come l'utilizzo del burro (qui c'è l'olio di semi), ecc...ma adesso concentriamoci su questi dolcetti che comunque fanno la loro bella figura!!! Se oggi siete un po' giù e avete voglia di cioccolato provate a realizzarli cominciando dagli...

***

Ingredienti

450 gr di farina 00, 200 gr di zucchero di canna, 100 gr di zucchero semolato, 100 gr di zucchero a velo vanigliato, 40 gr di cacao in polvere, 10 gr di lievito per dolci, 1 pizzico di sale, 5 uova , 150 ml di panna fresca (quella da montare), 100 ml di olio di semi, 200 gr di nocciole, 100 gr di cioccolato fondente.

Per la glassa: 180 ml di panna, 250 gr di cioccolato fondente;

100 ml di cioccolato bianco (facoltativo).

***

Preparazione

Tritare grossolanamente le nocciole, il cioccolato fondente e mettere da parte.

Accendere il forno a 180°.

In una ciotola versare la farina, lo zucchero di canna, lo zucchero semolato, lo zucchero  a velo vanigliato, il cacao, il lievito e il sale, quindi mescolare bene il tutto.

In una ciotola a parte versare la panna, le uova e mescolare; aggiungere anche l'olio e mescolare ancora.

A questo punto unire i liquidi alle polveri e impastare (io ho usato l'impastatrice con il gancio a foglia) fino a che tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.

Infine aggiungere le nocciole e il cioccolato.

Mescolare un'ultima volta.

Rivestire una teglia rettangolare con carta forno, versare il composto e livellarlo bene.

Infornare a 180° per 25' c.a. Nel frattempo preparare la glassa: riscaldare la panna in un pentolino e appena inizia a bollire togliere subito dal fuoco e aggiungere il cioccolato fondente, mescolando fino a completo scioglimento. Far freddare un po'. Sciogliete anche il cioccolato bianco a bagnomaria o a fuoco bassissimo.

Una volta sfornato il dolce  farlo freddare bene. 

A questo punto occorre spalmare su una superficie il cioccolato bianco fusoe farlo rapprendere, poi capovolgere il dolce e versare la glassa al cioccolato fondente*. Infine, appena quest'ultima si sarà rappresa tagliare il dolce a quadratini e servire...Fa-vo-lo-si!!! :-). 

[*Io ho seguito alla lettera queste indicazioni ma sinceramente non mi ha convinto molto l'idea di utilizzare due glasse, in particolare quella bianca sottostante, secondo me basta anche solo quella al cioccolato fondente (ecco perché ho scritto che la glassa al cioccolato bianco è facoltativa), ma voi fate come più vi aggrada ].

***

A breve pubblicherò le foto delle fasi di preparazione...

Eccole...

Se preferite, l'ultimo passaggio di questa fase in cui si versa la glassa al cioccolato bianco potete anche non eseguirlo, quindi si lascia il dolce così com'è e si versa solo la glassa al cioccolato...