PAGNOTTA AL LATTE

Oggi non avevo il pane in casa e in più avevo anche del latte in scadenza, così non ho perso tempo e ho messo subito le mani in pasta realizzando questa pagnotta al latte morbida e profumata.

E' una ricetta semplice e facile, non occorre fare il lievitino, si impasta subito e si procede con le due lievitazioni standard. Provatela, vi assicuro che ne sarete entusiasti...a volte capita anche che non possiamo comprarlo e fare il pane in casa è proprio una bella soddisfazione....
Iniziamo dagli...

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Ingredienti

1 kg di farina 0, 600 ml di latte + qb per spennellare, 25 gr di lievito di birra fresco o 1 bustina di lievito di birra secco, 1 cucchiaino di zucchero, 25 gr di sale, 40 gr di burro.

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Preparazione

Scaldare il latte (deve essere tiepido) e sciogliere il lievito aggiungendo anche 1 cucchiaino di zucchero.
Mescolare e poi aggiungere metà farina. 
Iniziare ad impastare per pochi minuti, poi aggiungere il sale e l'altra metà dell farina. Lavorare l'impasto fino a quando inizierà a "chiudersi", quindi aggiungere i pezzetti di burro e continuare ad impastare per altri 10 minuti (per chi usa l'impastatrice, come me, noterà che l'impasto ricoprirà tutto il gancio e pulirà tutta la ciotola). 
Formare una palla e far lievitare in un luogo caldo (es. forno spento e preriscaldato a 50°) per 1 ora e mezza c.a. (dovrà raddoppiare di volume).

Successivamente rovesciare l'impasto su un piano infarinato o direttamente sulla carta forno, schiacciarlo un po' e poi ripiegare verso il centro, quindi capovolgere nuovamente l'impasto (dalle foto spero si comprenda meglio).

Riporre la pagnotta su una teglia rivestita con carta forno (io ho utilizzato la stessa su cui ho rovesciato l'impasto).

Far lievitare nuovamente per 2 ore (l'impasto raddoppierà di volume).

Trascorso il tempo di quest'ultima lievitazione spennellare la superficie con un po' di latte e cuocere nel forno preriscaldato a 200° per 10 minuti, poi abbassare la temperatura a 180° e continuare a cuocere per altri 30-35 ' minuti.

Far freddare su una gratella e servire........splendida pagnotta, morbida, gustosa, mmm....Dai su provatela e fatemi sapere!!!:-)

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