FRITTATA AL FORNO CON PISELLI E PANCETTA (anche per buffet)

Buongiorno a tutti!

Ieri sera ho preparato questa frittata al forno che tutti hanno gradito molto; tutti gli ingredienti insieme vanno molto d'accordo e il gusto finale è davvero gradevole.

Per renderla più appetitosa ai bambini, dato che anche l'occhio vuole la sua parte, ho pensato di dividerla a cubetti e formare degli spiedini, inserendo anche delle fettine di mozzarella.

Ciò ha riscosso molto successo e penso che potrà essere una buona idea anche per un buffet, spero piaccia anche a voi :-)

Gli ingredienti sono per 4 persone.

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Ingredienti

250 gr di piselli surgelati (il peso si riferisce ai piselli già lessati), 6 uova, 50 gr di grana grattugiato, 80 ml di panna da cucina, 150 gr di pancetta a cubetti, 1/2 cipolla, sale e pepe qb, olio extravergine d'oliva.

Se si vogliono fare gli spiedini aggiungere 200 gr di mozzarella che dovrà essere tagliata a fettine sottili da inserire tra un cubetto di frittata e l'altro.

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Preparazione

Accendere il forno a 200°.

Lessare i piselli in una pentola con acqua salata per circa 25 minuti, nel frattempo imbiondire la cipolla in una padella con un filo d'olio e dopo far rosolare la pancetta. Aggiungere, quindi, i piselli scolati.

Cuocere per altri 5 minuti circa, mescolando continuamente.

A parte sbattere le uova con il grana grattugiato, la panna e un pizzico di sale e di pepe.

Versare i piselli, la pancetta e la cipolla al composto di uova e mescolare.

Rivestire una pirofila con carta forno e versare il composto.

Cuocere nel forno preriscaldato per 25' c.a (gli ultimi 10 minuti abbassare la temperatura a 180°).

Sfornare la frittata capovolgendola su un piatto piano. Porzionare e servire oppure.......se volete fare come me dividere la frittata in tanti cubetti, tagliare la mozzarella a fettine  e preparare gli spiedini con degli stecchini lunghi, alternando i cubetti di frittata e la mozzarella........che bontà!!!

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Buonaaaa!!!:-)