TORTA PRIMA COMUNIONE

Ebbene sì, questo splendido giorno finalmente è arrivato! 
Il giorno della Prima Comunione di Daniela che ieri è stata circondata da un'ondata di emozioni!

Come avrete già capito, alla torta ci ho pensato io...; sono contenta del risultato, ma i miei propositi al riguardo erano altri. Avrei voluto ricoprirla interamente con la pasta di zucchero (sempre fatta da me), avere tutto il tempo per decorarla, per poi farle una sorpresa...invece...ecco bussare alla porta tanti di quegli imprevisti e impiccetti vari che alla fine l'ho dovuta fare di corsa, praticamente il giorno stesso (per fortuna l'orario della celebrazione era alle 18.00!) con un ansia di incredibile....uff....Comunque, ribadisco, sono ugualmente contenta per averla realizzata in così poco tempo...e la cosa più importante è che Daniela è stata felicissima, come sulle nuvole...Infatti, visto che tutti i mali non vengono per nuocere, alla realizzazione della torta ha partecipato anche lei. 
Insieme siamo andate a comperare l'ostia, la bambolina, i fiorellini e dei pezzetti di pdz già pronta per realizzare le calle; in più è stata Daniela a scegliere il gusto delle creme, a realizzare quella rosellina gialla e le foglioline che vedete sulla torta.
E' stata una giornata luminosa e intensa...la porterò sempre nel mio cuore...

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Nei prossimi giorni (spero prestissimo)...vi posterò gli ingredienti del pan di spagna e delle creme, oltre la spiegazione di come è stata realizzata.
A prestissimo!!!:-)

PREMIO "LOVELY BLOG AWARD"

Sono molto contenta di aver ricevuto questo premio da Tiziana del blog " Profumo di broccoli"...

Se ancora non conoscete questo splendido blog, vi consiglio di visitarlo perché merita davvero!!! 

Le regole per ricevere il premio sono quelle di riassegnarlo ad altri 10 blog, di avvisarli della nomina e di rispondere alle seguenti domande (ma l'ultima regola è a vostra discrezione).

Essendo un premio sull'amicizia spero un giorno di potervi conoscere anche nella realtà e di rimanere amici-blogger per sempre...Un abbraccio forte a Tiziana e a tutti voi...:-)

Domande e risposte:

1. Com'è cambiata la tua vita con il blog? In bene, condividere la stessa passione con delle persone splendide e altrettanto motivate come me mi rende molto felice...
2. Descriviti con un solo aggettivo. Solare.
3. Quale stato d'animo ti rappresenta meglio? Apparente tranquillità.
4. Trovate più seducente l'intelligenza o l'attrazione fisica? L'intelligenza.
5. Il vostro motto è? Uno fra tutti è: Vivi e lascia vivere!
6. Quanti libri leggi in un anno? Ultimamente vado a periodi, ma meno di quanto vorrei.
7. Un difetto/pregio su di te. Sono perfezionista...
8. Musica/strumento preferito. Classica e leggera, in particolare la musica hip hop...il pianoforte
9. La città in cui abiti. Provincia di Roma.
10. L'amicizia virtuale per te. Esiste, cioè in molti casi diventa vera....con l'esperienza del blog, seppur da pochi mesi, ho notato come ci si "lega" virtualmente a persone che poi in effetti sono molto in sintonia con te e queste interazioni virtuali potrebbero diventare delle vere amicizie...è una sensazione "a clic" (invece che  " a pelle"...:-))
11. Quanto trovi stupide/carine queste piccole attenzioni come un premio Award? Sono carine e utili per conoscerci meglio.
12. Credi nella magia? Ogni forma d'arte, come anche l'arte culinaria penso abbia qualcosa di magico...

I 10 blog:

1. Chiacchiere in cucina
2. Pasticci in famiglia
3. Non solo pasticci
4. La Riccia In Cucina
5. Pasticci e delizie di Manu
6. Sei chicchi di melograno
7. Spezie e Cioccolato
8. Sabrinaincucina
9. Fra milioni di stelle
10. Zampette in pasta

Un caro saluto a tutti voi!!!:-)

TIRAMISU' FRAGOLE E ANANAS CON CREMA CHANTILLY

Una splendida giornata di sole e un dolce al cucchiaio semplice e veloce per una grigliata con amici di vecchia data...

Non è il classico tiramisù con il mascarpone, ma la leggerezza della crema Chantilly all'italiana  soddisfa ugualmente le aspettative.

Tra un ricordo e l'altro dei tempi passati, voci di bambini e ragazzi nel pieno della loro gioventù e spensieratezza, ecco arrivare sulla tavola un dolce fresco e colorato. 

Fragole, ananas, cioccolato bianco, adagiati delicatamente sulla crema,  risaltano con decori floreali... non resta che assaggiare...magari con un buon bicchierino di Limoncello...ops...è già finito...

Le dosi sono per un mega-tiramisù...se lo volete fare più piccolo, dimezzate le dosi (anche della crema)

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Ingredienti
800 gr di savoiardi. Per la crema Chantilly all'italiana: 1 lt di latte,  500 ml di panna, 8 tuorli, 60 gr di maizena,60 gr di farina 00, 300 gr di zucchero, 1 bacca di vaniglia Bourbon.
Per inzuppare i savoiardi: sciroppo di ananas (la quantità contenuta nei barattoli)
Inoltre:350 gr di fragole, 2 barattoli di ananas sciroppata da 500 gr, 3 cucchiai di zucchero.
Per la decorazione: fragole, ananas e cioccolato bianco qb

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Preparazione

Per la crema Chantilly all'italiana:

sbattere i tuorli con lo zucchero, poi aggiungere la farina, la maizena e mescolare.

In un pentolino, scaldare il latte a fuoco basso insieme alla polpa della bacca di vaniglia, versarne un po' nel composto di uova, mescolare e poi riversare il tutto nel pentolino con il latte rimasto. Mescolare continuamente; appena la crema prenderà bollore e inizierà ad addensarsi, togliere subito dal fuoco. Far raffreddare. Montare la panna e unirla alla crema (mi raccomando la crema deve essere fredda!) e mescolare.

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Lavare le fragole (tenerne una decina da parte per la decorazione finale)e tagliarle a cubetti. Mescolarle in una ciotolina con 3 cucchiai di zucchero. 

Tagliare a cubetti anche  le fette di ananas, metterne da parte un po' per la decorazione finale. 

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Versare lo sciroppo d'ananas in una ciotola.

Inzuppare rapidamente i savoiardi nello sciroppo d'ananas e disporli nella teglia (io ho usato una teglia rettangolare di 24x32 cm e ho fatto tre strati di savoiardi). Spalmare sui savoiardi un po' di crema chantilly, poi spargere i cubetti di ananas e le fragole. Procedere allo stesso modo per 2 volte. Spalmare l'ultimo strato di savoiardi solo con la crema e decorare con le fette di ananas, le fragole rimaste e scaglie di cioccolato bianco.

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TORTA MARMORIZZATA

Dopo la torta zebrata ecco la torta marmorizzata...

La ricetta è identica tranne un ingrediente di cui, dopo averlo provato, non potrete più farne a meno (visto il risultato che si ottiene): la panna acida.

I dolci sono sofficissimi e si mantengono umidi e morbidi anche nei giorni successivi. 

E' davvero ottima e veloce da realizzare. 

Per la preparazione potete guardare qui sostituendo il latte con la panna acida e invece di fare i cerchi concentrici, per ottenere l'effetto marmorizzato, basta sovrapporre l'impasto al cacao a quello con la vaniglia. Poi, con un cucchiaio, fare dei ghirigori.....(vedi foto). E' facilissima, oltre che bella da vedere!!!

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PAGNOTTINE SEMI-INTEGRALI

Queste pagnottine nascono dalla ricetta della pizza con farina integrale postata pochi giorni fa. 

Dato che sono rimasta soddisfatta per la morbidezza riscontrata anche il giorno dopo, ho voluto fare queste pagnottine sicura della loro riuscita. 

Lasciando stare la forma (lo sapete già che io mi diverto sempre....), si possono tranquillamente fare delle pagnottine semplici. 

Se invece volete fare la forma cho ho dato io  seguite il seguente procedimento...

(Vi ricordo che gli ingredienti e la prima parte della lavorazione sono qui.)

Preparazione (dopo la prima lievitazione). 

Dopo aver fatto l'impasto (vedi qui) e averlo fatto lievitare in un luogo caldo, riprenderlo e rovesciarlo su un piano infarinato (o su carta forno). Dividerlo in due pezzi, poi in 4 pezzi, poi in 8 pezzi. Formate, quindi  8 palline. Successivamente suddividete ogni pallina in due (si formeranno ovviamente 16 pezzi).

A questo punto, direttamente sulle teglie rivestite con carta forno, formare le 2 pagnottine a fiore in questo modo:

per ogni pagnottina servono 8 pezzi (uno per la pallina centrale e 7 per i petali).

Iniziare dalla pallina centrale, poi aggiungete i petali (bagnate con un po' d'acqua per farli aderire bene).

Fare poi dei taglietti sui petali con la forbice (vedi foto); anche sulla pallina centrale effettuate 2 tagli (orizzontale e verticale) e poi mettete una piccola pallina al centro.

Dopo aver formato le pagnottine, farle lievitare per 2 ore sempre in un luogo caldo (es. forno spento e preriscaldato a 50°).

Infine cuocere nel forno preriscaldato a 200-220° per 20- 25 minuti (nel forno mettere anche un pentolino di acqua per creare vapore).

Sfornare e servire!!!:-)

POLPETTE AI FUNGHI E ZAFFERANO

Queste polpette nascono da un esperimento che volevo fare da tempo. Ricordando le crocchette agli spinaci in cui avevo utilizzato la besciamella all'interno, ho pensato di preparare delle polpette ai fughi più o meno allo stesso modo. Poi ho pensato di unire al sapore dei funghi quello dello zafferano...e poi ho ripensato..."Perché non fare una besciamella vegetale allo zafferano???...Ecco come nascono queste polpette dal sapore rustico e avvolgente. La panatura croccante contrasta con l'interno morbido e il sapore  dei funghi  ben si lega con la besciamella dal gusto intenso; infatti lo zafferano è una spezie magnifica, particolarmente adatta per amplificare i sapori, ma allo stesso tempo a non sovrapporsi agli ingredienti cui si combina. Assaggiando queste polpette si viene trasportati verso i colori caldi, il sole, la campagna, l'allegria, lo stare bene insieme. Infatti per un buffet sono proprio l'ideale...

Con questa ricetta (e anche questa) partecipo al Contest di Cucina Vegetariana e Bio "Lo zafferano" del Blog Le ricette della nonna e Podere cucina

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Ingredienti

70 gr di funghi secchi misti,1 spicchio d'aglio, 1 bicchiere di vino bianco, 2 cucchiai  di grana grattugiato, 2 uova, prezzemolo, 4 fette di pancarré, pan grattato qb, sale qb. Per la besciamella allo zafferano: 300 ml di brodo vegetale, 40 gr di farina 00, 40 gr di burro, 2 bustine di zafferano, sale, pepe qb, olio per friggere qb.

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Preparazione

Ammollare i funghi in acqua per 40 minuti (o come è indicato sulla confezione).

Trascorso questo tempo, in una padella, far soffriggere l'aglio. Poi togliere l'aglio e aggiungere i funghi, scolati e tritati grossolanamente. Sfumare con 1 bicchiere di vino bianco e cuocere i funghi a fuoco medio, regolando di sale.

Per la besciamella allo zafferano: sciogliere le bustine di zafferano nel brodo vegetale. In un pentolino fondere il burro e appena sarà fuso versare la farina tutta in una volta, mescolando rapidamente. Versare il brodo, un pizzico di sale e continuare a mescolare fino a quando la salsa inizierà a bollire e avrà raggiunto una certa densità. Spegnere il fuoco.

Versare i funghi in una ciotola, unire la salsa allo zafferano e mescolare. Aggiungere al composto il grana grattugiato, il prezzemolo tritato, le quattro fette di pancarré sbriciolate e amalgamare tutti gli ingredienti. Lasciar riposare il composto per 15-20 minuti (la salsa allo zafferano si solidificherà un po' e sarà più facile formare le polpette...potete mettere anche il composto in frigo).

Riprendere il composto e fare delle palline (aiutatevi se necessario con della farina sulle mani), passarle nella farina, nelle uova e infine nel pangrattato.

Friggere le polpette in abbondante olio, scolarle e servire!!! Buonissimissime!!!:-)

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SPAGHETTI CON OLIVE, CAPPERI E ACCIUGHE

Della serie "E oggi cosa cucino?" ecco  un altro primo velocissimo e molto facile da preparare. 

Qui a casa è uno dei piatti preferiti dai miei figli.

 Sono quei piatti semplici, ma di tradizione, che sulla tavola sono sempre ben graditi. 

Ingredienti semplici e dal sapore deciso condiscono un piatto di spaghetti a dir poco appetitoso!!!:-)

Ingredienti per 4 persone

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Ingredienti

400 gr di spaghetti, 100 gr di olive nere snocciolate, 1 cucchiaio di capperi, 10 filetti di acciughe sott'olio, 80 gr di pangrattato, 1 spicchio d'aglio, olio extravergine d'oliva, sale e pepe (o peperoncino) qb.

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Preparazione

Tritare le olive, le acciughe e i capperi (tenete da parte qualche oliva, acciuga e qualche cappero per la presentazione del piatto).

In una padella far soffriggere l'aglio con dell'olio extravergine d'oliva (se vi piace aggiungete anche del peperoncino). Poi togliere l'aglio e versare il trito preparato, facendolo insaporire per pochi minuti (le acciughe dovrebbero disfarsi, ma io spengo il fuoco quando ancora non sono completamente sciolte...).

In una padellina a parte far tostare il pangrattato per qualche minuto.

Far cuocere gli spaghetti al dente e scolarli, quindi versarli nella padella col trito di olive, acciughe  e capperi; aggiungere metà pangrattato e farli saltare per pochi secondi. 

Disporre gli spaghetti in un piatto da portata e servire versando a pioggia il pangrattato rimasto (se vi piace mettete in ogni piatto le olive, le acciughe e i capperi non tritati e messi da parte)e irrorando con un filo d'olio. Buonissimi!!!:-)

CROCCANTE ALLE MANDORLE

Il croccante alle mandorle mi riporta felicemente all'infanzia...nel dietro le quinte della pasticceria di mio zio grosse pentole facevano bollire chili e chili di mandorle...poi si facevano scolare e si disponevano su dei gradi banconi di legno...a questo punto tante mani (comprese le mie) le sbucciavano rapidamente...io mi divertivo tantissimo....poi si facevano tostare...mamma mia che profumo indimenticabile e che bei ricordi...mio zio amava il suo lavoro, ogni ingrediente era per lui importante e lo trattava come tale...Alla fine tutto brillava, le pentole, il bancone, tutti gli attrezzi...Tutto ciò sempre con il sorriso, mio zio sorrideva sempre, anche se era stanco e si era alzato alle 4 del mattino...

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Ingredienti
250 gr di mandorle pelate, 350 gr di zucchero, 50 ml di miele, 1 cucchiaino di limone, 2 cucchiai di acqua, 1 cucchiaino di cannella (facoltativo).

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Preparazione

Tostare le mandorle per pochi minuti e tritarle grossolanamente (oppure si possono lasciare anche intere).

In una pentola capiente versare lo zucchero, il miele, l'acqua e il limone. Far caramellare a fuoco basso. Il caramello deve diventare ambrato e non deve scurire. Una volta sciolto unire le mandorle, la cannella e mescolare.

Preparare una teglia con carta forno e versare il composto livellandolo bene (in qualche ricetta si suggerisce di spalmare la carta forno con dell'olio). Far raffreddare  per qualche minuto e, prima che si indurisca troppo, tagliarlo a rettangoli o rombi....buonissimo e croccantissimo!!!

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Ho utilizzato il croccante alle mandorle qui

CUORE DI PANNA COTTA AL CAFFE' CON CROCCANTE ALLE MANDORLE

Oggi è la volta di un dessert cremoso, dal gusto intenso e amabile come quello del caffè. 

In prossimità della bella stagione i protagonisti diventano i dolci al cucchiaio, piacevolmente freschi e invitanti 

come questa panna cotta delicata 

e accompagnata  dal croccante alle mandorle, 

oltre che dalla sorprendente salsina caramellata al caffè...buonaaaa!!! 

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Ingredienti
500 ml di panna, 100 ml di latte, 10 gr di colla di pesce, 250 gr di zucchero semolato, la polpa di 1/2 bacca di vaniglia Boubon, 50 ml di caffè ristretto. Per la salsina al caffè: 4 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio raso di maizena, 20 ml di caffè ristretto. 
Inoltre: croccante alle mandorle(vedi qui)

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Preparazione

Ammollare la colla di pesce in acqua fredda, quindi strizzarla e tenerla da parte.

Scaldare la panna con lo zucchero, il latte,  50 ml di caffè e la polpa della bacca di vaniglia, appena prende bollore, togliere dal fuoco e aggiungere la colla di pesce. Mescolare fino a completo scioglimento.

Versare il tutto in un recipiente filtrando con un colino. Poi suddividere il composto negli stampini.

Far solidificare in frigorifero per 4-5 ore o anche più.

Per togliere la panna cotta dagli stampi, immergerli in acqua bollente per pochi secondi.

Adagiare, quindi, la panna cotta su un piatto da portata e preparare la salsa al caffè facendo sciogliere in un pentolino a fuoco basso gli ingredienti indicati (questa preparata al momento perché una volta versata si solidifica), versarla sulla panna cotta e infine decorare con il croccante di mandorle tagliato grossolanamente. Una vera delizia!!!:-)

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La salsina...

Anche nello stampino "standard" fa la sua bella figura...

PIZZA CON FARINA INTEGRALE

Faccio gli auguri a tutte le mamme non con un dolce ma con questa pizza semi-integrale davvero squisita. 

La farina integrale dona alla pizza un gusto rustico e deciso a cui non si può resistere:-) e con il vostro condimento preferito diventa un piatto unico e speciale. 

Ecco subito gli...

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Ingredienti

400 gr di farina integrale, 400 gr di farina 00, 450 ml di acqua, 10 gr di lievito di birra, 20 gr di sale, 2 cucchiaini di miele.
Per condire: pomodori pelati o passata, mozzarella, basilico, origano, sale, olio extravergine d'oliva qb, ciò che più vi piace...

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Preparazione

Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida, aggiungere la farina 00 e mescolare. Unire poi il sale  e mescolare nuovamente. Aggiungere il miele e iniziare ad impastare unendo, poco alla volta, la farina integrale. Continuare a lavorare l'impasto fino a quando ricoprirà il gancio e pulirà la ciotola dell'impastatrice. Formare una palla, coprire con un panno umido e far lievitare in un luogo caldo (es. forno spento e preriscaldato a 50°) per 2 ore, ovvero fino al raddoppio del volume.

Riprendere l'impasto, rovesciarlo su un piano infarinato e formare i panetti (io ho diviso l'impasto in due pezzi e ho utilizzato due teglie rettangolari). Adagiare i panetti su delle teglie rivestite con carta forno e leggermente oleate (ciò vi permetterà sulla teglia di allargare facilmente il panetto). Coprire con un panno umido e far lievitare nuovamente per altre 2 ore. Successivamente allargare i panetti, appunto, aiutandovi con i polpastrelli delle dita e far lievitare ancora per 45'. 

Nel frattempo accendere il forno a 250°.

Trascorso il tempo dell'ultima lievitazione, condire con il pomodoro e  infornare. Dopo 20 minuti c.a. mettere la mozzarella tagliata a cubetti e infornare nuovamente per 5 minuti. Sfornare la pizza e condire con olio, basilico oppure con il vostro condimento preferito. (Io ho condito metà con pomodoro, mozzarella, olio e basilico, l'altra metà con  la "caponata di melanzane" (mmm...:-))))

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CAPONATA DI MELANZANE

Uno dei contorni che amo di più è la caponata di melanzane; tutti gli ingredienti che la caratterizzano rilasciano un sapore delizioso e il contrasto zucchero/aceto amplifica il tutto meravigliosamente. La ricetta l'ho annotata anni fa "sfogliando" la rivista "Cucina moderna" e da quando l'ho provata non l'ho più cambiata o rivisitata...per me è perfetta così. Ve la propongo molto volentieri, sperando piaccia anche a voi.

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Ingredienti

800 gr di melanzane, 200 gr di pomodori, 80 gr di olive verdi e nere snocciolate, 30 gr di pinoli, 1 cucchiaio di capperi dissalati, 4 cucchiai di aceto di vino bianco, 1 cipolla, 1 costa di sedano, basilico, 1 cucchiaio di zucchero, olio extravergine d'oliva qb, sale e pepe qb.

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Preparazione

Lavare e tagliare a cubetti le melanzane, quindi friggerle nell'olio caldo per 4-5 minuti. Sgocciolarle su carta assorbente. Nello stesso olio friggere il sedano a tocchetti per 2 minuti e sgocciolarlo.

Scottare i pomodori, eliminare i semi e la pelle e ridurli a pezzetti (io ho eliminato solo la buccia).

Affettare la cipolla e rosolarla in una casseruola con 4 cucchiai di olio. Aggiungere i pomodori, lo zucchero e l'aceto, cuocere per 3 minuti, poi incorporare le melanzane, il sedano, mescolare e cuocere per altri 5 minuti.

Infine aggiungere i capperi, i pinoli, le olive (ho utilizzato solo quelle nere, taggiasche e di Gaeta), regolare di sale, pepe, mescolare e spegnere il fuoco.

Servire con delle foglioline di basilico (la caponata è buona sia tiepida che fredda). Buon appetito!!!:-)

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FILONCINI DI PANE ALLE PATATE (SENZA LIEVITO)

Oggi vi propongo anche questi filoncini di pane alle patate ispirandomi nuovamente al Carnacina. Mi ha incuriosito la ricetta dal titolo "Bastoncini di purea di patate" e ho voluto provarli. Ho modificato solamente un ingrediente: il burro* (sostituito con olio di semi di girasole); inoltre ho specificato i grammi di sale. Nonostante la non presenza di lievito e liquidi, i filoncini sono morbidi, si fanno proprio gustare e non vi nascondo che spariscono presto. Insomma non vi resta che provarli...sono anche facili e rapidi e ciò non è poco :-)...

*Nota del 10/05/2014: riguardo il burro, nella ricetta originale la quantità  è 200 gr.

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Ingredienti
600 gr di farina 00, 600 gr di purea di patate, 150 ml di olio di semi di girasole, 15 gr di sale, 3 tuorli; olive taggiasche (facoltativo)

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Preparazione

Lessare le patate con la buccia, poi scolarle, sbucciarle e passarle con lo schiacciapatate.

Impastare tutti gli ingredienti, compresa la purea di patate (io ho utilizzato l'impastatrice).

L'impasto è un po' appiccicoso, quindi infarinatevi  le mani, disponete l'impasto su un piano anch'esso infarinato (io utilizzo spesso anche la carta forno). Versare a pioggia della farina (non troppa) sulla superficie dell'impasto e lavorarlo delicatamente ancora per un po'. Formare un salsicciotto e dividetelo a pezzetti (io l'ho diviso in 10 pezzi, ma i filoncini possono anche essere più piccoli, infatti il Carnacina li chiama "bastoncini"). Fare dei cilindretti, appiattiteli un po' e disponeteli su delle teglie rivestite con carta forno (in aggiunta, alla metà dei filoncini, ho "affondato" delle olive taggiasche....). Cuocere i filoncini nel forno preriscaldato a 180° per 20-25 minuti c.a.

Sono davvero deliziosi, sfiziosissimi, ideali anche per un buffet!!!:-)

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TORTA ZEBRATA

La torta zebrata è una torta in cui l'impasto "bianco" e l'impasto "al cacao" creano un effetto visivo particolare quando viene porzionata; si vedono, infatti, tante strisce di colore alternato e la torta risulta molto bella oltre che buona.

La preparazione richiede un po' di tempo ma ne vale lo sforzo...

La ricetta è un riadattamento rispetto a quella proposta da Lorraine Pascale (sì, lo so, vi sto "stressando" con Lorraine, ma abbiate pazienza...questa è l'ultima puntata che ho potuto registrare :-); l'ho modificata perché, secondo me, nella ricetta originale la quantità di olio di semi di girasole è un po' troppo, quindi ho diminuito l'olio e aumentato la quantità di latte. E' risultata ugualmente molto soffice e spero vi piaccia in caso la vogliate provare...

+ 4 uova
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Ingredienti

300 gr di farina 00, 200 gr di zucchero semolato, 150 ml di olio di semi di girasole, 200 ml di latte, 4 uova,  25 gr di cacao, 1 bustina di lievito per dolci, 1 bustina di vanillina o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, scorza grattugiata di un'arancia.

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Preparazione

In una ciotola versare l'olio, lo zucchero, le uova, il latte e mescolare con un cucchiaio, poi aggiungere 175 gr farina, 1/2 bustina di lievito, la vanillina e continuare a mescolare amalgamando bene tutti gli ingredienti.

Dividere il composto a metà e in una di queste aggiungere 125 gr di farina 00, 25 gr di cacao, l'altra metà del lievito e la scorza grattugiata dell'arancia; mescolare bene. Avremo così ottenuto due impasti, uno alla vaniglia e uno al cacao. A questo punto riempire due sac a poche con i due impasti separatamente e iniziare a comporre la torta (vedi foto). Il composto si allargherà man mano che si alterneranno l'impasto alla vaniglia e quello al cacao.

Cuocere la torta nel forno preriscaldato a 180° per 30-35' (fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura). Far raffreddare e servire. Buona, bella e soffice!!!:-)

PENNE AL PESTO DI MANDORLE, BASILICO E OLIVE TAGGIASCHE

Questa pasta io la chiamo la pasta del "buon umore" perché ha il potere di rasserenare quei pochi neuroni impazziti che spesso girano nella mia testa, senza fermarsi e dandomi solo agitazione, quell'agitazione che però non porta a nessun risultato concreto e costruttivo.

Infatti, poter preparare un buon piatto, quando si ha pochissimo tempo, mi rende proprio felice...

e  la realtà riprende la sua vera forma...

Gli ingredienti di questo pesto, anche se frullati,  riescono a distinguersi bene tra loro, mantenendo così la loro identità; sono ingredienti dal sapore unico e inconfondibile...ma insieme danno vita a un piatto semplice e genuino. Eccovi subito gli ingredienti per 4 persone...

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Ingredienti

400 gr di pasta tipo "penne rigate", 40 gr foglie di basilico, 75 ml di olio extravergine d'oliva, 75 gr di mandorle, 35 gr di olive taggiasche, 1 cucchiaino raso di sale, 40 gr di parmigiano reggiano grattugiato.

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Preparazione

Frullare le foglie di basilico con le mandorle, le olive, il parmigiano grattugiato, l'olio e il sale.

Cuocere la pasta al dente e scolarla tenendo da parte qualche cucchiaio d'acqua di cottura.

Aggiungere il pesto alle penne e amalgamare il tutto aggiungendo, se necessario, un po' di acqua di cottura messa da parte.

Servire con foglie di basilico, qualche mandorla e qualche oliva...

Mamma mia che bontà!!! Piatto velocissimo e supergustoso, ve lo assicuro!!!:-)

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