TOZZETTI CON FIOCCHI DI FARRO E KAMUT SOFFIATO

Se avete voglia di biscotti  che vi diano  energia in più per affrontare la giornata vi propongo  questi tozzetti  gradevoli e "sgranocchiosi":). 

Inizialmente volevo realizzare la ricetta con i soli fiocchi di farro, ma avevo del kamut soffiato che  avanzava e così ho aggiunto anche questi chicchi (buonissimi anche da magiare così come sono). 

Il risultato è stato soddisfacente poiché i biscottini sono croccanti e piacevoli da sgranocchiare.

Una loro variante potrebbe essere l'aggiunta di pezzetti di cioccolata, ma lascio a voi la voglia di farli e di variarli a proprio piacimento. 

Un caro saluto a tutti e mille grazie per avermi continuato a seguire nonostante la mia luuuunga assenza...:-).

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Ingredienti: 350 gr di farina 00, 180 gr di zucchero di canna, 1 pz di sale, 2 uova medie, 80 gr di burro, 50 ml di latte (o latte di kamut), 100 gr di fiocchi di farro, 30 gr di kamut soffiato, 1 bustina di lievito vanigliato per dolci, la scorza grattugiata di un limone.

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Preparazione

In una ciotola mescolare insieme la farina, lo zucchero, il sale e il lievito (nel frattempo far sciogliere il burro  in un pentolino a fuoco bassissimo). Aggiungere anche i fiocchi di farro un po' tritati e i chicchi di kamut soffiato. In un'altra ciotola mescolare insieme le uova, il latte, il burro intiepidito e la scorza grattugiata del limone, quindi versare sugli ingredienti secchi e amalgamare il tutto.

Formare dei cilindri (vedi foto) e disporli su una teglia rivestita con carta forno. Far cuocere per 20 minuti c.a. nel forno preriscaldato a 180°. Successivamente far raffreddare e dopo tagliare i cilindri in modo da formare i tozzetti. Infine far cuocere nuovamente in forno per 10'-12' a 170°-180°.